Gemeinsam gegen Foodwaste: Young Impact Day verbindet Saanenländer Schulen
Der Young Impact Day 2024 brachte am vergangenen Freitag 120 Schülerinnen und Schüler aus öffentlichen und privaten Schulen des Saanenlands zusammen. Im Zentrum stand der wertschätzende Umgang mit Lebensmitteln. In interaktiven Workshops entdeckten die Jugendlichen kreative und zukunftsweisende Wege der Ernährung.
Von Mehlwürmern bis Foodwaste-Muffins
In den vielfältigen Lerneinheiten erhielten die Teilnehmenden spannende Einblicke in nachhaltige Ernährungskonzepte: Bei Swiss Insects probierten die Schülerinnen und Schüler mit erstaunlicher Offenheit gewürzte Heuschrecken und schokoladenüberzogene Mehlwürmer als Proteinquellen der Zukunft.
Im Workshop der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) verwandelten die Jugendlichen Brot und überreife Früchte in köstliche Muffins und entdeckten Foodwaste-Chips.
Bei Madame Frigo lernten die Teilnehmenden das erfolgreiche Konzept der Lebensmittel-Sharing- Kühlschränke kennen und befassten sich mit den Hintergründen der Foodwaste-Thematik.
Agro-Image schliesslich ermöglichte direkte Einblicke in die lokale Landwirtschaft. Nicht nur saisonale Themen wie die Bedeutung der Fruchtfolge, sondern auch die verschiedenen Labels und Landwirtschaftsformen wurden dabei spielerisch erarbeitet.
Für die kulinarische Verpflegung sorgte die Bäckerei earlybeck mit einem zukunftsweisenden Konzept: Aus altem Brot entstehen neue, schmackhafte und knusprige Sauerteig-Brötchen. Die dazu servierten Schokoladenstängel aus Fairtrade-Schokolade demonstrierten eindrücklich das Potential der vollständigen Kakaobohnen-Verwertung.
Erfolgreicher Austausch im Kampf gegen Foodwaste
«Der Young Impact Day hat gezeigt, wie wertvoll die Zusammenarbeit zwischen privaten und öffentlichen Schulen ist», sagt Projektleiterin Chantal Reichenbach. «Im gemeinsamen Austausch haben die Jugendlichen verschiedene Aspekte der Lebensmittelproduktion kennengelernt und neue Sichtweisen auf nachhaltige Ernährung entwickelt.»
Die Idee hinter Young Impact
Young Impact ist ein von Impact Gstaad initiiertes Projekt mit dem Ziel, das Thema Nachhaltigkeit der jüngeren Generation näher zu bringen und deren Anliegen und Probleme besser zu verstehen. Als erstes institutionenübergreifendes Projekt schafft Young Impact eine einzigartige Begegnungsplattform für Schülerinnen und Schülern aus öffentlichen und privaten Bildungseinrichtungen. Neben der öffentlichen Schule partizipieren auch die J.F. Kennedy International School und das Institut Le Rosey an den Workshops von Young Impact. Das Projekt fördert den Dialog und die Interaktion zwischen Schülerinnen und Schülern sowie Lehrkräften und ermöglicht einen interdisziplinären Ansatz für Nachhaltigkeit.
Young Impact Day, 08. November 2024
