Hinter den Kulissen von New Roots
Von der kleinen Produktionsküche zum führenden Hersteller pflanzlicher Molkereiprodukte: Die Erfolgsgeschichte von New Roots, der Gewinnerin des Green Business Award 2024, beeindruckte die Impact Circle Members beim exklusiven Besuch am Dienstag. Die Besichtigung durch die hochmoderne Produktionsanlage in Oberdiessbach zeigte, wie das Unternehmen traditionelles Handwerk mit Innovation verbindet und dabei regionale Wertschöpfungsketten etabliert.
Bio-Lupinen als Zukunftsrohstoff
Das Highlight des Besuchs war die exklusive Verkostung der neuen lupinenbasierten Produkte. Diese Innovationen markieren einen bedeutenden Meilenstein in der Nachhaltigkeitsstrategie des Unternehmens, das schrittweise von importierten Cashewnüssen auf Bio-Lupinen aus der Schweiz und Deutschland umsteigt.
«Unser Engagement für Nachhaltigkeit umfasst die gesamte Lieferkette», erklärte Freddy Hunziker, Mitgründer von New Roots. «Die Partnerschaften mit Landwirten in der Schweiz und im nahen Ausland ermöglichen uns, ein regionales Ökosystem zu schaffen und nachhaltige Wertschöpfung zu fördern.»
Stärkung regionaler Landwirtschaftspartnerschaften
Die Führung verdeutlichte, wie New Roots durch Kooperationen mit lokalen und regionalen Landwirten einen ganzheitlichen Nachhaltigkeitsansatz verfolgt:
🌱 Aufbau einer zentraleuropäischen Wertschöpfungskette vom Feld bis zum Teller
🌱 Förderung biologischer Anbaumethoden
🌱 Investition in landwirtschaftliche Innovation
🌱 Stärkung regionaler Wirtschaftskreisläufe
Ein besonderer Vorteil der Lupinentechnologie wurde während der Betriebsbesichtigung deutlich: Die Verarbeitung von Lupinenmilch benötigt keine spezielle Infrastruktur, sondern kann mit herkömmlichen Molkereianlagen zu Käsealternativen verarbeitet werden. Diese Kompatibilität eröffnet interessante Perspektiven für potenzielle Kooperationen mit traditionellen Käsereien in der Region.
Innovatives Geschmackserlebnis
Nach der Betriebsbesichtigung genossen die Impact Circle Members eine ausgiebige Verkostung der etablierten Produkte und neuen lupinenbasierten Kreationen. Die Resonanz war durchweg positiv – besonders beeindruckte die Qualität und das authentische Geschmacksprofil der Käse-Alternativen.
«Diese Innovationen verbinden traditionelle Handwerkskunst mit zukunftsweisenden pflanzlichen Verfahren», kommentierte Manuel Linder, Präsident des Impact Gstaad-Vorstands. «Sie verkörpern genau das unternehmerische Denken, das der Green Business Award würdigt.»
Zukunftsweisende Produktion
Die 4000m² grosse Produktionsanlage in Oberdiessbach arbeitet vollständig ohne fossile Brennstoffe und nutzt Wasserkraft in einem kontinuierlichen Energiekreislauf – ein weiterer Beleg für das konsequente Nachhaltigkeitsengagement des Unternehmens.
Impact Gstaad unterstützt Visionäre wie New Roots, die demonstrieren, wie Innovation und Nachhaltigkeit einen positiven Einfluss auf Gesellschaft und Umwelt haben können – lokal und global.
